Ecco un antipasto classico utilizzabile anche per l'inverno.
Raccogliete le vostre melanzane dall'orto, sbucciatele e tagliatele a fette abbastanza sottili. Fatele grigliare ma se non disponete di una piastra potete serenamente friggerle con pochissimi...meglio niente... olio nella padella.-
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| la grigliatura delle melanzane |
Una volta grigliate se le volete conservare per l'inverno ed occupare poco spazio all'interno del vostro ormai già strapieno congelatore, mettetele nei sacchetti sottovuoto con l'apposito macchinetta.-
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| la macchina del sottovuoto all'opera |
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| le melanzane sotto vuoto |
Quest'inverno, scongelate le vostre melanzane, disponete su di un piattino, un filo di olio... due capperi... un po' di prezzemolo... eventualmente qualche alice...et voilà un antipasto dal profumo di estate è pronto.-
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| l'antipasto pronto. |
un hip hip urrà alla cuoca
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